북미 슈퍼마켓의 75%가 밤에 6~8시간 동안 문을 닫는 것으로 추산됩니다. 이러한 슈퍼마켓은 약간의 노력으로 불필요한 에너지 소비와 많은 부패하기 쉬운 제품의 조기 부패로 인해 매장 휴무 시간에 손실된 금액을 청구할 수 있습니다.

개방형 냉장 진열장은 소매업체가 소비자에게 신선한 상품을 제공하는 가장 좋은 방법입니다. 불행히도 이러한 경우는 매장 환경에서 발생하는 열과 자외선의 영향을 받기도 합니다.

이동하는 열과 그 영향

냉장된 공기가 진열장에서 빠져나간다는 오해가 종종 있습니다. 그러나 열이나 따뜻한 공기는 실제로 더 차가운 공기 쪽으로 당겨져 디스플레이 케이스의 온도를 높입니다. 이로 인해 상품이 예열되고 압축기가 더 자주 작동합니다.

디스플레이 케이스 표면의 냉장 공기가 따뜻해지면 디스플레이 선반의 첫 번째 발과 후면 사이의 온도 차이가 발생합니다. 대부분의 소비자는 때때로 케이스 깊숙이 있는 식품보다 케이스 앞면이 더 따뜻한 식품을 발견했습니다. 개방형 냉장 진열장 선반의 전면과 후면에 온도계를 배치하면 이를 쉽게 확인할 수 있습니다.

제품으로 가득 찬 냉장 케이스는 빈 진열 케이스보다 온도 차이가 더 큽니다. 케이스 안에 쌓인 상품으로 인해 찬 공기가 원활하게 흐르지 않습니다.

또한 상품 자체가 주변 온도를 유지하여 더 추운 후면 영역을 차갑게 유지하고 더 따뜻하고 노출된 열린 표면을 따뜻하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 더 빈번한 압축기 작동 및 노출된 제품은 소비자가 자유롭게 쇼핑할 수 있도록 허용되어야 하지만 매장이 문을 닫은 경우 매장 에너지 소비를 줄이고 이상적인 저온으로 제품 저장 수명을 연장하기 위한 간단한 조치를 취할 수 있습니다.

밤에 장벽을 만듭니다.

이러한 문제를 해결하기 위해서는 진열장 개방과 매장 내부 사이에 효율적인 온도 장벽이 필요하다. 이상적인 열 차단 장치는 매장 수익을 높이는 데 효과적인 몇 가지 특성을 갖추어야 합니다.

- 합리적인 비용과 빠른 초기 투자 회수 기간

- 간단하고 빠르게 작동 가능

- 매장이 열려 있을 때 고객이 신선한 상품에 접근하는 데 방해가 되지 않습니다.

- 매장의 미관에 지장을 주지 않을 것

- 튼튼한 상업적 품질;

- 위생적(녹이 슬거나 먼지, 곰팡이 및 곰팡이가 생기지 않습니다.

-케이스 청소 시 할 수 있는 간단하고 빠른 청소 유지 보수; 그리고

- 열과 자외선의 반사에 효과적입니다.

케이스를 닫는 방법에는 플라스틱 스트립 커튼과 단단한 플라스틱 커튼이 있습니다. 에너지 비용이 급격히 증가하면서 슈퍼마켓의 개방형 냉장 진열장에 사용할 수 있는 또 다른 유형의 재료가 개발되었습니다. 엔지니어와 디스플레이 케이스 제조업체는 반사 알루미늄이 냉장 케이스를 열 때 열 증가를 70% 방지한다는 결론을 내리기 위해 자문을 제공했습니다. 닫힌 시간 동안 열린 케이스 위에 알루미늄 시트를 놓는 것은 보관 및 취급 문제로 인해 분명히 실용적이지 않았습니다. 디스플레이 상단에 영구적으로 부착된 수직 롤링 커튼은 가장 간단하고 사용하기 쉬운 배치로 합의되었습니다. 이러한 배열에 적응하기 위해 순도 99% 알루미늄 열반사 직물이 개발되었습니다. 알루미늄 직조 원단에 강도를 부여하고 산화를 방지하기 위해 얇고 투명한 필름으로 코팅하였습니다. 매장의 습도는 진열장 내부에 비해 매우 높은 경우가 많으며, 직물 내부와 외부의 온도 차이로 인해 결로 현상이 발생할 수 있습니다. 직조된 알루미늄 직물이 숨을 쉬고 결로가 증발할 수 있도록 미세한 구멍의 정확한 패턴을 펀칭합니다. 천공은 전체 열 반사 표면적의 1.5%를 나타냅니다. 패브릭은 기존 디스플레이 케이스의 개조와 관련하여 적응성을 위해 알루미늄 인클로저에 장착된 녹슬지 않는 스프링이 장착된 스핀들에 배치됩니다. 어셈블리에는 내구성이 있고 비용 효율적이며 녹슬지 않는 나일론 핸들, 후크 및 장착 엔드 캡이 포함되어 있습니다.

에너지 비용이 낮은 지역에서도 슈퍼마켓은 에너지 비용을 총 판매량의 약 1%로 보고합니다. 그러나 슈퍼마켓 산업의 이윤 마진도 1% 내외로 매우 낮습니다. 비용 절감의 개선은 이익을 크게 개선하는 데 도움이 됩니다.

직조 알루미늄 나이트 커버 구매에 대한 투자 회수에 영향을 미치는 몇 가지 요인:

- 매장이 문을 닫는 시간

- 지역 에너지 비용;

- 경우의 수;

- 케이스의 종류;

- 장비 효율성;

- 부패하기 쉬운 상품의 열 민감성; 그리고

- 매장 환경

알루미늄 야간 커버를 사용하는 주당 최소 60시간의 마감 시간을 가진 소매업체는 짧게는 20개월에서 길게는 XNUMX개월 이내에 투자 회수를 보고했습니다.

비용 회수는 덜 빈번한 압축기 작동 및 유지 관리를 통해 에너지 비용을 절감하고 매장 난방 또는 에어컨 작동을 줄임으로써 얻을 수 있습니다. 그러나 소매업체는 폐쇄 시간 동안 열과 자외선에 노출되지 않도록 모든 열에 민감한 상품을 보호하는 것이 가장 빠른 투자 회수라고 보고했습니다. 열과 자외선으로부터 보호하는 것은 신선한 육류 및 생산 부서에서 특히 중요합니다. 이 민감한 상품은 매장 내 열과 건조한 공기에 노출되어 건조, 시들고 변색되는 경향이 있습니다.

직조된 알루미늄 야간 커버는 열과 자외선을 반사하여 케이스에 보관된 모든 농산물 주위에 최적의 온도와 습도를 만듭니다. 이렇게 하면 아침 농산물 다듬기를 제거할 수 있으므로 관련 노동력과 함께 케이스 피트당 약 $1의 농산물을 절약할 수 있습니다. 100피트 또는 200피트의 농산물 진열대가 있는 슈퍼마켓은 일반적으로 일일 손실로 받아들여지는 판매된 제품으로부터 빠른 회수를 받습니다.

하루가 끝나면 생산 부서는 일반적으로 진열장에 새 상품을 채워 넣습니다. 오래된 농산물은 진열장 위쪽으로 회전됩니다.

케이스가 가득 차면 냉장 공기는 모든 농산물 표면을 효과적으로 냉각하기 어려워 열과 UV에 취약합니다. 폐쇄 시간 동안 농산물을 적셔주는 자동 분무기를 사용하더라도 매일 아침 매장을 열기 전에 손질해야 할 부패가 많이 남아 있습니다.

대부분의 슈퍼마켓은 케이스 전면에 진열된 농산물이 크게 줄어들었다고 보고합니다. 이는 찬 공기와 스프레이가 잘 닿지 않는 부분입니다.

고기 케이스

육류 제품은 열과 자외선에 노출되면 절단면에 광화학 반응을 일으켜 색상이 변합니다.

예를 들어, 고기와 소시지 절단은 상당히 퇴색되거나 회색으로 변하여 신선한 모습을 잃습니다. 심한 변색은 또한 액체 산화를 촉진하여 고기의 향과 맛을 저하시킬 수 있습니다.

엄격한 온도 제어와 따뜻한 온도에서의 시간 최소화는 변색을 해결하고 신선한 육류 제품의 유통 기한을 연장하는 데 중요합니다.

꽃 케이스

소매업체는 유리문으로 닫은 꽃 케이스가 더 긴 유통 기한을 제공하지만 열린 케이스를 사용할 때 꽃 판매가 훨씬 더 낫다고 보고합니다. 직조 알루미늄 나이트 커버는 매장이 열렸을 때 오픈 머천다이징을 제공하고 매장을 닫았을 때 유통 기한을 연장합니다.